Polpette di lenticchie senza patate: un’alternativa leggera e gustosa

Le polpette di lenticchie senza patate sono una scelta ideale per chi cerca un piatto leggero ma saporito, perfetto per diete ipocaloriche e vegane. Grazie all’assenza di ingredienti di origine animale e patate, mantengono un gusto delizioso, senza compromettere il benessere. Ecco tutto quello che c’è da sapere, incluso il contenuto calorico.

Perché scegliere le polpette di lenticchie?

Le lenticchie offrono un’eccellente fonte di proteine vegetali, fibre e ferro. La loro consistenza le rende perfette per creare polpette che possono sostituire egregiamente la carne. Inoltre, l’assenza di patate, uova e formaggio rende queste polpette leggere e adatte a chi desidera ridurre l’apporto calorico.

Ingredienti principali

• 200 g di lenticchie cotte (circa 230 kcal)
• 50 g di pangrattato senza glutine (circa 180 kcal)
• 1 carota grattugiata (circa 25 kcal)
• 1 cipolla piccola tritata (circa 20 kcal)
• 2 spicchi d’aglio tritati (circa 10 kcal)
• Spezie: cumino, curry (opzionale), sale, pepe, prezzemolo fresco
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva per dorare (circa 180 kcal)

Totale stimato: circa 645 kcal per la ricetta completa

Passaggi principali

1. Preparare le lenticchie: Se usi lenticchie secche, cuoci 200 g, scolale e lasciale raffreddare.
2. Creare il composto: Schiaccia le lenticchie, aggiungi carota, cipolla, aglio, spezie e pangrattato. Mescola bene.
3. Formare le polpette: Con le mani inumidite, forma delle piccole polpette e lasciale riposare in frigorifero.
4. Cuocere: Friggile in padella o cuocile in forno a 180°C per 20-25 minuti.

Idee per servirle

Accompagna le polpette con una salsa allo yogurt vegano o un’insalata fresca. Per un pasto completo e nutriente, abbinale a verdure grigliate o couscous.

Conclusione

Le polpette di lenticchie senza patate rappresentano una scelta nutriente e ipocalorica, perfetta per chi segue una dieta vegana o vuole ridurre le calorie senza sacrificare il gusto.